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2011/08/12

100%ジュースの甘みって?

Juice_2 果汁100%のジュース。たいていの場合濃縮還元だったりするのですが,結構甘いものがほとんどです。
 その果物を自分でしぼっても,あの甘さにはとてもならないと思うのですが,成分表をみても果物の名前とせいぜい香料,酸化防止剤としてのビタミンCくらいしか書いてありません。甘味料が入っているようには見えないのですが,あの甘さは本当に自然のものなんでしょうかねえ。
 ジュースを飲みながらいつも疑問に思います。

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