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2014/03/03

家で焼いたステーキ

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 家で焼いたビーフステーキです。
 最近,このブログでも紹介したブラジル料理店,バルバッコアグリルのステーキなどを食べるにつけ,赤身のビーフステーキの歯ごたえが好きになりました。まあ,霜降りを好むのは日本くらいなもので,たいていの外国では,ステーキと言えば赤身のステーキなのだと思います。
 そんなわけで,家で焼いたヒレ肉のステーキ。カミさんによると,肉汁の具合で肉内部の温度をみて,焼き過ぎになりやすい家で焼いたステーキを,ミディアムレアをめざして作ったとの事。たしかに外はよく焼けていたのに,中はジューシーで,いい具合のミディアムレアになっていました。

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