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2018/02/03

「メゾン・ド・ヴェール」のエッグベネディクト

Eggs_benedict

 ポッカが展開するCafe de Crieの新業態店「メゾン・ド・ヴェール」のエッグベネディクトです。朝食にたべました。
 エッグベネディクトは,イングリッシュ・マフィンの半分にベーコンやハム,サーモンなどとポーチドエッグを乗せてオランデーズソースをかけたものです。オランデーズソースというのは黄色のソースで,バターとレモン果汁を卵黄を使用して乳化し,塩と少量の黒コショウまたはカイエンペッパーで風味付けしたものだそうです(Wikipediaより)。
 エッグベネディクトの発祥について,Wikipediaにはベネディクトという人が絡んだ3様の起源が並記されていますが,いずれにしてもアメリカ発祥のものの様ですね。ベネディクトというと,英国人俳優であるベネディクト・カンバーバッチからの連想で,なんだか英国発祥のように思っていましたが,アメリカの物だったのですね。

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