玉子かけご飯

　出張で行った山形県の田舎街の旅館の朝食。焼き魚，焼き海苔，漬物という定番に加えて生卵が一つ。
　生卵だって旅館の朝食の定番だろうという突っ込みが聞こえてきそうですが，私の経験では，最近生卵を出す旅館は少なくなりました。たいてい，朝食についてくるのは温泉卵なんです。
　そんな貴重な朝御飯の生卵は，もちろん玉子かけご飯にしました。小皿に割って醤油を落としてかき混ぜる。ところが混ざらないのです。いくらかき混ぜても混ざらないのです。どうも新鮮すぎて，黄身も白身もしっかりしすぎているようです。仕方ないのでそのままご飯にかけてかき混ぜたら，いい具合に混ざりました。
　この事を友人に話したら，彼は卵はいつもそのままご飯の上に落とし，小皿を使う事はないと言っていました。ご飯に落としてからかき混ぜた方が，すぐによく混ざり，効率的かもしれません。
　ところでこの旅館の卵，やはり近所の養鶏場から直接分けてもらっているとの事でした。

（写真はイメージで，私が泊まった旅館のものではありません）