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2010/01/22

見本より見劣りがする料理で・・・

Kurobuta 東京大井町の某豚肉料理専門店で昼食をとりました。
 黒豚丼と豚肉と野菜の蒸籠蒸しです。店の前に蝋細工の料理見本が出ていて,それを見て選びましたが,出てきた料理はその見本よりもだいぶ見劣りするものでした。豚肉は国産の黒豚で,なかなかおいしかったのですが,量的なものが見本と違いました。
 以前は見本より見劣りする店が多かったのですが,最近はそれではリピーターが得られないというので,けっこう料理も立派な店が多くなりました。でもここは違った様です。特に豚肉と野菜の蒸篭蒸しは,当然野菜がシュンとなって,みすぼらしさが引き立ってしまいました。野菜蒸しというのは,店で出すには難しいですね。

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