大岡山のラーメン店「ひるがお」の塩ラーメン

　東京大田区大岡山の「ひるがお」という店で塩ラーメンを食べました。看板に「塩ラーメン専門」の文字，のれんに「塩」の文字があり，塩ラーメンを売りにしている店のようです。
　スープに柚子の皮が入っているのはお約束，上に乗っているオレンジ色の粉は，はじめ七味，あるいは一味唐辛子かと思いました。しかしそうではなく，エビの粉らしいんですね。
　あっさりしているというイメージの塩ラーメンとしては，比較的重いものでした。重い感覚は油分の多さによります。不味くはないのですが，もう一つ味わいが足りないと思ってしまいました。
　最近塩ラーメンをたべると，たいていそう思う事が多いんです。塩ラーメンというのは難しいですね。以前から「あっさりしたラーメンほど難しい」と思っていましたが，塩ラーメンはまさにそういうものです。
　ところで，今回食べたのはチャーシューメンです。チャーシューは煮たものではなくあぶったタイプで，柔らかい豚バラのものとしっかりしたものの２種類が意識的にトッピングされています。どちらも美味しいものでした。