渋谷「東京トンテキ」のポークハンバーグ

　渋谷の「東京トンテキ」で昼食を食べました。
　トンテキは四日市の名物で，豚肉の大きなステーキです。ウスターソースに似たソースで食べます。トンテキの他に，この店にはポークのハンバーグもあります。
　今回は朝から何かと忙しく，厚いトンテキをナイフで切りながら食べるのがめんどくさいと思った物で，食べやすいポークハンバーグにしました。
　ここで前回食べたのは随分前の事です。その時はトンテキと同じウスターソースのようなソース敷かなかったのですが，今回ハンバーグはタマネギソースも選べる様になっていました。・・・というわけで，タマネギソースをお願いしました。
　トンバーグは３００gの大きなポークハンバーグです。ナイフで切った時に，相当しっかりした弾力を感じます。よくあるふわふわの粗挽きハンバーグの究極にあります。しかしお箸で切れる柔らかさも兼ね備えています。期待のタマネギソースはちょっと甘め。この店のソースは，どれも甘めです。もう少し塩辛いのが好きな場合は，卓上に備えられたマヨネーズをかけてみましょう。カロリー多めになりますが，程よいお味になります。
　ラードを使っているのでしょうか？　トンテキもそうなんですが，程よい風味が感じられます。