家で焼いたステーキ

　家で焼いたビーフステーキです。
　最近，このブログでも紹介したブラジル料理店，バルバッコアグリルのステーキなどを食べるにつけ，赤身のビーフステーキの歯ごたえが好きになりました。まあ，霜降りを好むのは日本くらいなもので，たいていの外国では，ステーキと言えば赤身のステーキなのだと思います。
　そんなわけで，家で焼いたヒレ肉のステーキ。カミさんによると，肉汁の具合で肉内部の温度をみて，焼き過ぎになりやすい家で焼いたステーキを，ミディアムレアをめざして作ったとの事。たしかに外はよく焼けていたのに，中はジューシーで，いい具合のミディアムレアになっていました。