横浜高島屋の中の「永坂更科布屋太兵衛」の十割蕎麦と鴨のスモーク

　東京麻布十番に本店のある永坂更科布屋太兵衛。横浜に行った時，ランチとして横浜高島屋８階のローズダイニングに入っている店に行きました。
　上の写真は，「生粉打そば」です。いわゆる十割蕎麦で，普通の蕎麦よりだいぶ太めです。食べてみると，これぞ十割蕎麦という歯応え。以前紹介した東京池上本門寺前の「古賀」は十割蕎麦がスタンダードな店で，"十割蕎麦" という主張もほどほどでしたが，二八蕎麦がスタンダードな「永坂更科」では，特別な十割蕎麦はいかにも "十割蕎麦" という感覚のものでした。
　永坂更科の特徴として，蕎麦つゆは甘汁とから汁の２種類がついてきます。これをお好みに合わせてブレンドしていただきます。
　下の写真は一品料理の「鴨のスモーク」です。思いのほか鴨一切れが大きく，厚く，カミさんと2人で半分づつ食べても大満足でした。この店の鴨南蛮も，こんな厚い鴨が入っているのかしら？　厚いですが柔らかく，とかく噛みきれない鴨肉とは全然違うものでした。合鴨なのかな？