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2024/02/26

豚骨ラーメンでないのに,豚骨味のラーメン

Tonkotsu-rahmen 福岡・東京・大阪などに展開している天然とんこつラーメン専門店「一蘭」が,イスラム教徒の方々を取り込もうと,豚骨を使用せず,鶏を使用して豚骨味を再現したラーメンを開発したという記事を読みました
 私は,どちらかというとあっさり醤油系の喜多方ラーメンが好きですが,福岡へ行った時に豚骨ラーメンを食べると,やはり美味いと思います。しかし豚骨ラーメンには,私が好きなシナチクが載っていないのが玉にキズです。喜多方ラーメンでは,シナチクをマシマシする(シナチクトッピングを追加する)のが常ですからね。
 しかしイスラム教の方々,とんこつ味は好きなのに,豚は食べないというのは,宗教的に正しいのでしょうかね?

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